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Co-espositore di IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA - PROMOTURISMO FVG

L'azienda agricola Borgo Titol produce specialità tipiche della Val Tramontina, tra cui la Pitina IGP, un salume dalla forma semisferica, fatto con carni di pecora, capra o selvaggina ungulata come camoscio, cervo, capriolo e daino. La carne dopo essere stata macinata viene impastata con una concia composta da sale, pepe, aglio vino e erbe aromatiche locali, viene ricoperta da un velo di farina di mais prima di essere affumicata con legno di nocciolo e infine stagionata. La Pitina è ottima da gustare come affettato e molto versatile nell’utilizzo in cottura grazie al suo gusto e impasto.