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L’O.P.PE.F.S. è una organizzazione di prodotto riconosciuta a livello europeo. Essa si dedica alla pesca delle vongole autoctone (nome scientifico “chamelea gallina”)nella parte centrale dell’Adriatico, su fondali sabbiosi costieri in corrispondenza dei compartimenti marittimi di Ancona e Pesaro. Le zone di mare vocate alla pesca della flotta locale sono costantemente controllate e classificate dai servizi sanitari regionali. La vongola posta sul mercato ha una taglia superiore ai 22 mm di diametro e gli esemplari di taglia inferiore sono rigettati a mare vivi, pertanto questa pesca è consi