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Il Borgo del Gazzano è una realtà che si distingue all’interno del mondo del Parmigiano Reggiano per alcune peculiarità molto rare da trovare. Azienda biologica al 100% a km 0 (perimetro aziendale di soli m 400), il nostro latte trasportato senza alcuno stress, arriva ad avere fino a tre tipi di caseine diverse: il top di gamma. Questo permette al nostro formaggio di togliere completamente il retrogusto amaro e piccante e al tempo stesso di non essere troppo “pastoso” al palato. “Sempre Dolce” appunto, come scriviamo anche sui nostri incarti. Produzione limitata ma di altissima qualità!